Überall im Netz wissen die Menschen zu berichten, das Marshmallows früher aus kandiertem Eibisch hergestellt wurden, aber niemand hat das mal ausprobiert (oder verliert zumindest kein Wort darüber...). Wenn man auch nur mal bei Wikipedia nachschaut, relativiert sich das "kandiert" schon wieder: man stellte aus den Wurzeln einen Auszug her, der mit Eiweiß und Zucker zu Konfekt, der pate´ de guimauve, verarbeitet wurde. Das klingt schon eher nach Marshmallows.
Zu medizinischen Zwecken, vor allem zum Lutschen bei Halsentzündung und Husten würde ich am ehesten feines Wurzelpulver mit Zucker und etwas Flüssigkeit zu Pastillen verarbeiten. Und siehe da, schon stolpere ich über ein Rezept:
Ein Teil Wurzelpulver mit 7 Teilen feinem Zucker, etwas Traganth und Orangenblütenwasser zu einer geschmeidigen Masse verarbeiten.
Traganth ist nicht überall zu haben, und Lebensmittelqualität ist dann auch noch nicht garantiert; ich kann mir gut vorstellen, daß der Eibisch an sich schon genug Bindekraft entwickelt.

Kandierter Eibisch sieht übrigens so aus:




Ich hab' s mal probiert und mit ein wenig Orange ist der Geschmack auch nicht ganz so fade. Pastillen aus dem Wurzelpulver dürften aber einfacher und wirksamer sein!

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